Pâte à tarte sans beurre

Voici une recette indispensable pour une cuisine zéro déchet ! Elle nous sert très souvent pour les tartes aux légumes (la tarte aux poireau est un classique chez La Famille Verte), ou parfois pour les tartes aux pommes.

Ingrédients :

• 250 g de farine T80 ou plus complète selon vos préférences (en vrac)
• 7 cl d’huile
• à peu près autant d’eau
• 1 pincée de sel (vrac)

Préparation :

1. Mélanger la farine et le sel, puis ajouter l’huile au centre.
2. Commencer à mélanger puis ajouter l’eau progressivement, jusqu’à obtenir une pâte qui tient, mais qui ne colle pas. S’il y a trop d’eau, ajouter un peu de farine pour que la pâte ne colle pas. Si la pâte a du mal à tenir en une boule, ajouter un peu d’eau.
3. Malaxer sans trop pétrir pour obtenir une boule (chez nous, certains jours, la pâte s’émiette, alors que d’autres fois, elle se prépare très facilement !)
4. Étaler au rouleau sur un plan de travail fariné.
5. Huiler au pinceau le plat à tarte (le papier de cuisson est inutile) et y poser la pâte.
6. Ajuster les bordures en enlevant l’excédent et en bouchant les éventuels trous dans la pâte.

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